Том 3 № 3(29) (2016): Технології харчової, легкої та хімічної промисловості

Технології харчової, легкої та хімічної промисловості

• Вплив інтенсифікації процесу теплової обробки на якість м’ясної кулінарної продукції

  Віталій Наумович Корзун, Антоніна Іллівна Юліна, Оксана Григорівна Оліферчук

  4-8

  • PDF

• Вплив електроактивованої води на розвиток поверхневої мікрофлори м’яса

  Людмила Григорівна Віннікова, Ксенія Володимирівна Пронькіна

  8-12

  • PDF

• Оптимізація якості кондитерських виробів із використанням яблучного порошку

  Марія Михайлівна Калакура, Антоніна Тарасівна Ратушенко, Галина Аврамівна Бублик

  12-17

  • PDF

• Дослідження жирно-кислотного та мінерального складу м’якого тіла двостулкових прісноводних молюсків роду Anodonta півночі України

  Микола Павлович Головко, Тетяна Миколаївна Головко, Анна Олександрівна Геліх

  17-23

  • PDF

• Дослідження ліполітичних процесів у продуктах функціонального призначення, виготовлених з сировини Карпатського регіону

  Богдан Іванович Галух, Марія Зіновіївна Паска

  23-29

  • PDF

• Зміна технологічних показників м’якого сиру з висівками залежно від дози внесених житніх висівок

  Володимира Олександрівна Наговська, Юрій Романович Гачак, Ольга Романівна Михайлицька, Наталія Богданівна Сливка, Оксана Ярославівна Білик

  29-33

  • PDF

• Аналіз існуючих уявлень про традиційні методи вирощування металевих ниткоподібних кристалів. Осадження речовини з газової фази

  Сергей Робленович Артемьев

  34-37

  • PDF (Русский)

• Вплив кількості графіту та модифікатора на властивості периклазовуглецевих вогнетривів

  Оксана Миколаївна Борисенко

  38-41

  • PDF

• Встановлення закономірностей осадження наночастинок гідратованих оксидів металів у аніонообмінній смолі

  Константин Сергеевич Супруненко, Александр Александрович Kвитка, Екатерина Олеговна Куделко, Юлия Сергеевна Дзязько, Александра Станиславовна Руденко

  42-47

  • PDF (Русский)

• Встановлення областей перебігу реакцій перетворення сірки під час оксидаційного знесірчення низькометаморфізованого вугілля

  Сергій Вікторович Пиш’єв, Юрій Володимирович Присяжний, Марія Євгенівна Швед

  48-53

  • PDF

• Аналіз перспективи отримання нанорозмірних з'єднань металів методом обробки водних середовищ контактною нерівноважною плазмою

  Ольга Вячеславовна Сергеева, Александр Андреевич Пивоваров

  53-57

  • PDF (Русский)

• Особливості проектування раціональної внутрішньої форми легкоатлетичного взуття для дітей-спортсменів 12-16 років

  Борис Борисович Петрус, Оксана Петрівна Козарь, Віктор Павлович Коновал, Валентин Іванович Хімич

  57-62

  • PDF

• Математичний опис процесів в установці поділу газових сумішей при утилізації відходів

  Сергей Александрович Вамболь, Юрий Васильевич Шахов, Виола Владиславовна Вамболь, Илья Иванович Петухов

  62-67

  • PDF (Русский)

• Знезараження води комбінованими методами – УФ-випромінювання в поєднанні з іншими технологіями

  Анатолій Олексійович Семенов, Григорій Мефодійович Кожушко, Тамара Вікторівна Сахно

  67-71

  • PDF

• Оцінка ефективності очищення стічних вод методом анаеробного зброджування

  Валерия Валериевна Михайленко, Алексей Евгеньевич Капустин

  72-76

  • PDF (Русский)