Інтенсифікація процесу оцукрювання з використанням методу дискретно-імпульсного введення енергії

Автор(и)

  • Александр Николаевич Ободович Інститут технічної теплофізики Національної академії наук України вул. Булаховського Академіка, 2, корп.2, м. Київ, 03164, Україна
  • Анна Юрьевна Лымарь Інститут технічної теплофізики Національної академії наук України вул. Булаховського Академіка, 2, корп.2, м. Київ, 03164, Україна

DOI:

https://doi.org/10.15587/1729-4061.2012.3421

Ключові слова:

Оцукрювання, ферментний препарат, зброджування

Анотація

Вивчено можливість застосування дискретно-імпульсного введення енергії в технології бродильного виробництва. Встановлено, що використання такого методу в технології виробництва спирту дозволить скоротити тривалість процесу оцукрювання розвареної маси

Біографії авторів

Александр Николаевич Ободович, Інститут технічної теплофізики Національної академії наук України вул. Булаховського Академіка, 2, корп.2, м. Київ, 03164

Головний науковий співробітник, доктор технічних наук, член-кор. Академії технологічних наук

Анна Юрьевна Лымарь, Інститут технічної теплофізики Національної академії наук України вул. Булаховського Академіка, 2, корп.2, м. Київ, 03164

Аспірант

Посилання

  1. Мальцев П.М. Технология бродильных производств. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Пищевая про-сть, 1980. – 257с.
  2. Ободович А.Н. Разработка научно-технических основ процессов перемешивания и диспергирования жидкостных гетерогенных систем и их аппаратурное обеспечение: дис., доктор техн. наук / А.Н. Ободович – К., 2009. – 45с.
  3. Ободович А.Н. Дискретно-импульсный ввод энергии для интенсификации биотехнологических процессов в спиртовом и хлебопекарном производстве/ Ободович А.Н., Чайка А.И.//Научный журнал Биотехнология – 2011. – Т.4, №2. – С.70.

##submission.downloads##

Опубліковано

2012-02-01

Як цитувати

Ободович, А. Н., & Лымарь, А. Ю. (2012). Інтенсифікація процесу оцукрювання з використанням методу дискретно-імпульсного введення енергії. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 1(8(55), 17–19. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2012.3421

Номер

Том 1 № 8(55) (2012): Енергозберігаючі технології та обладнання

Розділ

Енергозберігаючі технології та обладнання

Ліцензія

Авторське право (c) 2014 Александр Николаевич Ободович, Анна Юрьевна Лымарь

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Закріплення та умови передачі авторських прав (ідентифікація авторства) здійснюється у Ліцензійному договорі. Зокрема, автори залишають за собою право на авторство свого рукопису та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY. При цьому вони мають право укладати самостійно додаткові угоди, що стосуються неексклюзивного поширення роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом, але за умови збереження посилання на першу публікацію статті в цьому журналі.

Ліцензійний договір – це документ, в якому автор гарантує, що володіє усіма авторськими правами на твір (рукопис, статтю, тощо).
Автори, підписуючи Ліцензійний договір з ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР», мають усі права на подальше використання свого твору за умови посилання на наше видання, в якому твір опублікований. Відповідно до умов Ліцензійного договору, Видавець ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР» не забирає ваші авторські права та отримує від авторів дозвіл на використання та розповсюдження публікації через світові наукові ресурси (власні електронні ресурси, наукометричні бази даних, репозитарії, бібліотеки тощо).
За відсутності підписаного Ліцензійного договору або за відсутністю вказаних в цьому договорі ідентифікаторів, що дають змогу ідентифікувати особу автора, редакція не має права працювати з рукописом.
Важливо пам’ятати, що існує і інший тип угоди між авторами та видавцями – коли авторські права передаються від авторів до видавця. В такому разі автори втрачають права власності на свій твір та не можуть його використовувати в будь-який спосіб.