ГОСТИННІСТЬ УКРАЇНЦІВ ЯК ФОРМА РЕЦЕПЦІЇ КУЛІНАРНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ПОЛІКУЛЬТУРНОГО ПРОСТОРУ УКРАЇНИ (на прикладі проведення гастрономічних фестивалів)

Автор(и)

  • Zoya Bosyk кандидат культурології, завідувач лабораторії традиційної народної культури ім. В.Т. Скуратівського Українського центру культурних досліджень, доцент Національного педагогічного університету ім. М.П. Драгоманова;, Україна
  • Alla Semeniuk Senior Researcher Ukrainian center for Cultural Studies, Україна

DOI:

https://doi.org/10.32461/2226-3209.3.2014.138100

Ключові слова:

гостинність, рецепція, традиція, кулінарні технології, гастрономічний фестиваль

Анотація

У статті розглянуто гостинність як одну з елементів кулінарних технологій, що уособлює і матеріальні, і

духовні компоненти культури. У сучасному й традиційному інформаційному полі вона посідає важливе місце як засіб комунікації. На прикладі гастрономічних фестивалів проаналізовано гостинність українців як форму рецепції кулінарних технологій полікультурного простору України.

##submission.downloads##

Опубліковано

2016-08-29

Номер

№ 3 (2014)

Розділ

Відгуки. Рецензії. Повідомлення

Ліцензія

Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами:

1. Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі.

2. Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі.

3.Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи.