Біологічна дія йогуртів із стабілізованим бета-каротином

Authors

  • Олександра Олександрівна Варанкіна Національний технічний університет „Харківський політехнічний інститут” Вул. Фрунзе 21, м. Харків, 61002, Україна, Ukraine
  • Лідія Василівна Кричковська Національний технічний університет „Харківський політехнічний інститут” Вул. Фрунзе 21, м. Харків, 61002, Україна, Ukraine
  • Тетяна Іванівна Зекунова Національний технічний університет „Харківський політехнічний інститут” Вул. Фрунзе 21, м. Харків, 61002, Україна, Ukraine

DOI:

https://doi.org/10.15587/1729-4061.2010.5848

Keywords:

Yogurt, beta-carotene, lipid peroxidation

Abstract

Established that prolonged use of yogurt with microbiological provitamin A reduces lipid peroxidation in the body under the action of stress. The antioxidant and geroprotective effects of yogurt with beta-carotene in vivo is proved

Author Biographies

Олександра Олександрівна Варанкіна, Національний технічний університет „Харківський політехнічний інститут” Вул. Фрунзе 21, м. Харків, 61002, Україна

Старший викладач кафедри біотехнології та аналітичної хімії

Лідія Василівна Кричковська, Національний технічний університет „Харківський політехнічний інститут” Вул. Фрунзе 21, м. Харків, 61002, Україна

Доктор біологічних наук, професор

Завідувач кафедри нанотехнологій та органічного синтезу

Тетяна Іванівна Зекунова, Національний технічний університет „Харківський політехнічний інститут” Вул. Фрунзе 21, м. Харків, 61002, Україна

Науковий співробітник кафедри нанотехнологій та органічного синтезу

References

  1. Про затвердження „Концепції поліпшення продовольчого забезпечення та якості харчування населення” [Текст] : розпорядження Кабінету Міністрів України № 332-р від 26 травня 2004 року // Офіційний вісник України. – 2004. – № 21. – 11 червня. – С. 100.
  2. Горбачев, В. В. Витамины. Микро- и макроэлементы [Текст] : Справочник / В. В. Горбачев, В. Н. Горбачева. – Минск : „Книжный дом”, 2002. – 544 с.
  3. Bendich, A. Biological actions of carotenoids [Text] : Symposium conclusions / Adrianne Bendich // J. Nutr., – 1989. – Vol. 119. – P. 135 – 136.
  4. Benedich, A. Carotenoids and the immune response [Text] / A. Benedich // A. J. Nutr. – 1989. – Vol. 119. – P. 112 – 115.
  5. Mayne, S. T. Antioxidant nutrients and chronic disease: use of biomarkers of exposure and oxidative stress status in epidemiologic research [Text] / S. T. Mayne // J. Nutr. – 2003. – Vol. 133. – P. 933S – 940S.
  6. Инсульт: программа возврата к активной жизни [Текст] / ВОЗ, Н. П. Базеко, Ю. В. Алексеенко. – М. : Мед. лит., 2004. – 256 с. – ISBN 5-89677-055-3.
  7. Effects of beta-carotene supplementation on lipid peroxidation in humans [Text] / J. P. Allard, D. Royall, R. Kurian Muggli et al // Am. J. Clin. Nutr. – 1994. – Vol. 59. – P. 884 – 890.
  8. Poulsen, H. E. Role of oxidative DNA damage in cancer initiation and promotion [Text] / H. E. Poulsen, H. Prieme, S. Loft // Eur. J. Cancer Prev. – 1998. – Vol. 7. – P. 9 – 16.
  9. Taylor, A. Cataract: relationship between nutrition and oxidation [Text] / A. Taylor // J. Am. Coll. Nutr. – 1993. – Vol. 12. – P. 138 – 146.
  10. Matsuo, M. The chemistry of reactive oxygen species and related free radicals [Text] / M. Matsuo, T. Kakato. – Champaign : Human Kinetics, 2000. – 34 p.
  11. β-Carotene effectively scavenges toxic nitrogen oxides: nitrogen dioxide and peroxynitrous acid [Тext] / K. Kikugawa, K. Hiramoto, S. Tomiyama, Y. Asano // FEBS Letters – 1997. –Vol. 404. – No. 2. – P. 175 – 178.

Published

2010-12-01

How to Cite

Варанкіна, О. О., Кричковська, Л. В., & Зекунова, Т. І. (2010). Біологічна дія йогуртів із стабілізованим бета-каротином. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 6(10(48), 35–38. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2010.5848

Issue

Vol. 6 No. 10(48) (2010): Ecology

Section

Technology and Equipment of Food Production

License

Copyright (c) 2014 Олександра Олександрівна Варанкіна, Лідія Василівна Кричковська, Тетяна Іванівна Зекунова

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

The consolidation and conditions for the transfer of copyright (identification of authorship) is carried out in the License Agreement. In particular, the authors reserve the right to the authorship of their manuscript and transfer the first publication of this work to the journal under the terms of the Creative Commons CC BY license. At the same time, they have the right to conclude on their own additional agreements concerning the non-exclusive distribution of the work in the form in which it was published by this journal, but provided that the link to the first publication of the article in this journal is preserved.

A license agreement is a document in which the author warrants that he/she owns all copyright for the work (manuscript, article, etc.).
The authors, signing the License Agreement with TECHNOLOGY CENTER PC, have all rights to the further use of their work, provided that they link to our edition in which the work was published.
According to the terms of the License Agreement, the Publisher TECHNOLOGY CENTER PC does not take away your copyrights and receives permission from the authors to use and dissemination of the publication through the world's scientific resources (own electronic resources, scientometric databases, repositories, libraries, etc.).
In the absence of a signed License Agreement or in the absence of this agreement of identifiers allowing to identify the identity of the author, the editors have no right to work with the manuscript.
It is important to remember that there is another type of agreement between authors and publishers – when copyright is transferred from the authors to the publisher. In this case, the authors lose ownership of their work and may not use it in any way.