Біологічна дія йогуртів із стабілізованим бета-каротином

Автор(и)

  • Олександра Олександрівна Варанкіна Національний технічний університет „Харківський політехнічний інститут” Вул. Фрунзе 21, м. Харків, 61002, Україна, Україна
  • Лідія Василівна Кричковська Національний технічний університет „Харківський політехнічний інститут” Вул. Фрунзе 21, м. Харків, 61002, Україна, Україна
  • Тетяна Іванівна Зекунова Національний технічний університет „Харківський політехнічний інститут” Вул. Фрунзе 21, м. Харків, 61002, Україна, Україна

DOI:

https://doi.org/10.15587/1729-4061.2010.5848

Ключові слова:

Йогурт, бета-каротин, перекисне окислення ліпідів

Анотація

Встановлено, що тривале вживання йогуртів з мікробіологічним провітаміном А знижує показники перекисного окислення ліпідів в організмі при дії стресу. Доведено антиоксидантну та геропротекторну дії йогуртів із бета-каротином in vivo

Біографії авторів

Олександра Олександрівна Варанкіна, Національний технічний університет „Харківський політехнічний інститут” Вул. Фрунзе 21, м. Харків, 61002, Україна

Старший викладач кафедри біотехнології та аналітичної хімії

Лідія Василівна Кричковська, Національний технічний університет „Харківський політехнічний інститут” Вул. Фрунзе 21, м. Харків, 61002, Україна

Доктор біологічних наук, професор

Завідувач кафедри нанотехнологій та органічного синтезу

Тетяна Іванівна Зекунова, Національний технічний університет „Харківський політехнічний інститут” Вул. Фрунзе 21, м. Харків, 61002, Україна

Науковий співробітник кафедри нанотехнологій та органічного синтезу

Посилання

  1. Про затвердження „Концепції поліпшення продовольчого забезпечення та якості харчування населення” [Текст] : розпорядження Кабінету Міністрів України № 332-р від 26 травня 2004 року // Офіційний вісник України. – 2004. – № 21. – 11 червня. – С. 100.
  2. Горбачев, В. В. Витамины. Микро- и макроэлементы [Текст] : Справочник / В. В. Горбачев, В. Н. Горбачева. – Минск : „Книжный дом”, 2002. – 544 с.
  3. Bendich, A. Biological actions of carotenoids [Text] : Symposium conclusions / Adrianne Bendich // J. Nutr., – 1989. – Vol. 119. – P. 135 – 136.
  4. Benedich, A. Carotenoids and the immune response [Text] / A. Benedich // A. J. Nutr. – 1989. – Vol. 119. – P. 112 – 115.
  5. Mayne, S. T. Antioxidant nutrients and chronic disease: use of biomarkers of exposure and oxidative stress status in epidemiologic research [Text] / S. T. Mayne // J. Nutr. – 2003. – Vol. 133. – P. 933S – 940S.
  6. Инсульт: программа возврата к активной жизни [Текст] / ВОЗ, Н. П. Базеко, Ю. В. Алексеенко. – М. : Мед. лит., 2004. – 256 с. – ISBN 5-89677-055-3.
  7. Effects of beta-carotene supplementation on lipid peroxidation in humans [Text] / J. P. Allard, D. Royall, R. Kurian Muggli et al // Am. J. Clin. Nutr. – 1994. – Vol. 59. – P. 884 – 890.
  8. Poulsen, H. E. Role of oxidative DNA damage in cancer initiation and promotion [Text] / H. E. Poulsen, H. Prieme, S. Loft // Eur. J. Cancer Prev. – 1998. – Vol. 7. – P. 9 – 16.
  9. Taylor, A. Cataract: relationship between nutrition and oxidation [Text] / A. Taylor // J. Am. Coll. Nutr. – 1993. – Vol. 12. – P. 138 – 146.
  10. Matsuo, M. The chemistry of reactive oxygen species and related free radicals [Text] / M. Matsuo, T. Kakato. – Champaign : Human Kinetics, 2000. – 34 p.
  11. β-Carotene effectively scavenges toxic nitrogen oxides: nitrogen dioxide and peroxynitrous acid [Тext] / K. Kikugawa, K. Hiramoto, S. Tomiyama, Y. Asano // FEBS Letters – 1997. –Vol. 404. – No. 2. – P. 175 – 178.

Опубліковано

2010-12-01

Як цитувати

Варанкіна, О. О., Кричковська, Л. В., & Зекунова, Т. І. (2010). Біологічна дія йогуртів із стабілізованим бета-каротином. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 6(10(48), 35–38. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2010.5848

Номер

Том 6 № 10(48) (2010): Екологія

Розділ

Технології та обладнання харчових виробництв

Ліцензія

Авторське право (c) 2014 Олександра Олександрівна Варанкіна, Лідія Василівна Кричковська, Тетяна Іванівна Зекунова

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Закріплення та умови передачі авторських прав (ідентифікація авторства) здійснюється у Ліцензійному договорі. Зокрема, автори залишають за собою право на авторство свого рукопису та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY. При цьому вони мають право укладати самостійно додаткові угоди, що стосуються неексклюзивного поширення роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом, але за умови збереження посилання на першу публікацію статті в цьому журналі.

Ліцензійний договір – це документ, в якому автор гарантує, що володіє усіма авторськими правами на твір (рукопис, статтю, тощо).
Автори, підписуючи Ліцензійний договір з ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР», мають усі права на подальше використання свого твору за умови посилання на наше видання, в якому твір опублікований. Відповідно до умов Ліцензійного договору, Видавець ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР» не забирає ваші авторські права та отримує від авторів дозвіл на використання та розповсюдження публікації через світові наукові ресурси (власні електронні ресурси, наукометричні бази даних, репозитарії, бібліотеки тощо).
За відсутності підписаного Ліцензійного договору або за відсутністю вказаних в цьому договорі ідентифікаторів, що дають змогу ідентифікувати особу автора, редакція не має права працювати з рукописом.
Важливо пам’ятати, що існує і інший тип угоди між авторами та видавцями – коли авторські права передаються від авторів до видавця. В такому разі автори втрачають права власності на свій твір та не можуть його використовувати в будь-який спосіб.