Моделювання процесу жаріння м’ятки в багаточанній жаровні при переробці олійної сировини

Автор(и)

  • Vladimir Didur Таврійський державний агротехнологічний університет пр. Б. Хмельницького, 18, м. Мелітополь, Україна, 72310, Україна https://orcid.org/0000-0002-3491-0059
  • Valentin Tkachenko Таврійський державний агротехнологічний університет пр. Б. Хмельницького, 18, м. Мелітополь, Україна, 72310, Україна https://orcid.org/0000-0003-2592-1423
  • Alexander Tkachenko https://orcid.org/0000-0002-2918-2659
  • Vladimir Didur Таврійський державний агротехнологічний університет пр. Б. Хмельницького, 18, м. Мелітополь, Україна, 72310, Україна https://orcid.org/0000-0001-7584-5073
  • Anatolyi Aseev Таврійський державний агротехнологічний університет пр. Б. Хмельницького, 18, м. Мелітополь, Україна, 72310, Україна https://orcid.org/0000-0001-5740-0898

DOI:

https://doi.org/10.15587/1729-4061.2017.102804

Ключові слова:

модель жаріння, гідродинаміка перемішування, кондуктивна і конвективна сушка, багаточанна жаровня

Анотація

Вивчені й проаналізовані процеси, що відбуваються при жарінні м’ятки масличної сировини в кожному чані багаточанної жаровні. Розроблено їх математична модель, що враховує гідродинаміку первинної і вторинної циркуляції, енергію зв'язку вологи з матеріалом. Чисельні рішення моделі дозволять обґрунтувати технологічні режими жаріння і конструктивні параметри жаровні. Складено і проаналізовано тепловий баланс кондуктивного і конвектівного тепло-, масопереносу при сушінні м’ятки

Біографії авторів

Vladimir Didur, Таврійський державний агротехнологічний університет пр. Б. Хмельницького, 18, м. Мелітополь, Україна, 72310

Доктор технічних наук, професор, завідувач кафедрою

Кафедра технічного сервісу в АПК

Valentin Tkachenko, Таврійський державний агротехнологічний університет пр. Б. Хмельницького, 18, м. Мелітополь, Україна, 72310

Кандидат технічних наук

Науково-дослідна частина

Alexander Tkachenko

Кандидат технічних наук

Vladimir Didur, Таврійський державний агротехнологічний університет пр. Б. Хмельницького, 18, м. Мелітополь, Україна, 72310

Кандидат технічних наук

Кафедра процесів, машин та обладнання агропромислового виробництва

Anatolyi Aseev, Таврійський державний агротехнологічний університет пр. Б. Хмельницького, 18, м. Мелітополь, Україна, 72310

Аспірант

Кафедра технічного сервісу в АПК

Посилання

  1. Kopeykovskiy, V. M., Danil'chuk, S. I., Garbuzova, G. I. (1982). Tekhnologiya proizvodstva rastitel'nyh masel. Moscow: Legkaya i pishchevaya promyshlennost', 416.
  2. Goldovskiy, A. M. (1958). Teoreticheskie osnovy proizvodstva rastitel'nyh masel. Moscow: Pishchepromizdat, 446.
  3. Maslikov, V. A. (1962). Tekhnologicheskoe oborudovanie proizvodstva rastitel'nyh masel. Moscow: Pishchepromizdat, 424.
  4. Shcherbakov, V. G. (1977). Himiya i biohimiya pererabotki maslichnyh semyan. Moscow: Pishchevaya promyshlennost', 168.
  5. Didur, V. A., Тkachenko, V. А. (2014). Technology of castor-oil plant seeds processing at small-capacity plants. Visnyk Ukrayins'koho viddilennya Mizhnarodnoyi akademiyi ahrarnoyi osvity, 2, 21–35.
  6. Didur, V. A., Tkachenko, V. A., Tkachenko, A. V., Didur, V. V. (2016). Mathematical model of conductive and convective heat and mass transfer in a multivat brazier. Visnyk Ukrayins'koho viddilennya Mizhnarodnoyi akademiyi ahrarnoyi osvity, 4, 14–31.
  7. Didur, V., Tkachenko, V., Tkachenko, A., Didur, V. (2016). Matematicheskaya model protsessa podgotovki maslichnogo syrya v mnogochannoy zharovne. MOTROL Commission of motorization and energetics in agriculture an international journal on operation of farm and agri-food industry machinery, 18 (1), 29–36.
  8. Didur, V. A., Tkachenko, A. V. (2016). Thermodynamic characteristics of elements in sunflower seeds. Naukoviy visnyk Natsional'noho universytetu bioresursiv i pryrodokorystuvannya Ukrayiny. Seriya: tekhnika ta enerhetyka APK, 251, 19–30.
  9. Aleksanyan, I. Yu., Titova, L. M., Nugmanov, A. H. (2014). Modelirovanie processa sushki diskretnogo materiala v kipyashchem sloe. Tekhnika i tekhnologiya pishchevyh proizvodstv, 3, 96–102.
  10. Shevcov, A. A., Ostrikov, A. N. (2014). Tekhnika i tekhnologiya sushki pishchevogo rastitel'nogo syr'ya. Voronezh: Voronezhskiy gosudarstvennyy agrotekhnologicheskiy universitet, 289.
  11. Rudobashta, S. P. (2002). Sushka dispersnyh materialov. Plenarnye doklady, 1, 26–35.
  12. Shevcov, A. A., Pavlov, I. O., Voronova, E. V., Britikov, D. A. (2010). Analiticheskoe reshenie matematicheskoy modeli svyazannogo teplomassoperenosa pri konvektivnoy sushke zerna. Izvestiya vuzov. Pishchevaya tekhnologiya, 4, 99–104.
  13. Liu, J., Gasmalla, M. A. A., Li, P., Yang, R. (2016). Enzyme-assisted extraction processing from oilseeds: Principle, processing and application. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 35, 184–193. doi: 10.1016/j.ifset.2016.05.002
  14. McKeon, T. A., Brandon, D. L., He, X. (2016). Improved method for extraction of castor seed for toxin determination. Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 5, 56–57. doi: 10.1016/j.bcab.2015.12.007
  15. Tzompa-Sosa, D., Verbreek, M., van Valenberg, H. (2016). Fractionation of insect oils: the case of yellow mealworm oil. INFORM: International News on Fats, Oils, and Related Materials, 27 (7), 24–27. doi: 10.21748/inform.07.2016.24
  16. AL-Harbawy, A. W., AL-Mallah, M. K. (2014). Production and Characterization of Biodiesel from seed oil of Castor (Ricinus communis L.) plants. International Journal of Science and Technology, 3 (9), 508–513.
  17. McKeon, T. A. (2016). Castor (Ricinus communis L.). Industrial Oil Crops, 75–112. doi: 10.1016/b978-1-893997-98-1.00004-x
  18. McKeon, T. A., Hayes, D. G., Hildebrand, D. F., Weselake, R. J. (2016). Introduction to Industrial Oil Crops. Industrial Oil Crops, 1–13. doi: 10.1016/b978-1-893997-98-1.00001-4
  19. Romankov, P. G., Rashkovskaya, N. B. (1979). Sushka vo vzveshennom sostoyanii. Leningrad: Himiya, 272.
  20. Vasilenko, P. M. (1960). Teoriya dvizheniya chasticy po sherohovatym poverhnostyam sel'skohozyaystvennyh mashin. Kyiv: Ukrainskaya Akademiya sel'skohozyaystvennyh nauk, 280.
  21. Kleckin, M. I. (Ed.) (1967). Spravochnik konstruktora sel'skohozyaystvennyh mashin. Vol. 1. Moscow: Mashinostroenie, 722.
  22. Strenk, F. (1975). Peremeshivanie i apparaty s meshalkami. Leningrad: Himiya, 384.
  23. Tkachenko, A. V., Didur, V. A. (2014). Oborudovanie i tekhnologiya sushki semyan podsolnechnika vysshih reprodukciy. Lambert Academic Publishing, 165.
  24. Lykov, A. V. (1968). Teoriya sushki. Moscow: EHnergiya, 472.
  25. Maslikov, V. A. (1959). Primery raschyotov oborudovaniya proizvodstva rastitel'nyh masel. Moscow: Pishchepromizdat, 226.
  26. Pavlov, K. F., Romankov, P. G., Noskov, A. A.; Romankov, P. G. (Ed.) (1987). Primery i zadachi po kursu processov i apparatov himicheskoy tekhnologii. Leningrad: Himiya, 576.

##submission.downloads##

Опубліковано

2017-06-30

Як цитувати

Didur, V., Tkachenko, V., Tkachenko, A., Didur, V., & Aseev, A. (2017). Моделювання процесу жаріння м’ятки в багаточанній жаровні при переробці олійної сировини. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 3(8 (87), 46–54. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2017.102804

Номер

Том 3 № 8 (87) (2017): Енергозберігаючі технології та обладнання

Розділ

Енергозберігаючі технології та обладнання

Ліцензія

Авторське право (c) 2017 Vladimir Didur, Valentin Tkachenko, Alexander Tkachenko, Vladimir Didur, Anatolyi Aseev

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Закріплення та умови передачі авторських прав (ідентифікація авторства) здійснюється у Ліцензійному договорі. Зокрема, автори залишають за собою право на авторство свого рукопису та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY. При цьому вони мають право укладати самостійно додаткові угоди, що стосуються неексклюзивного поширення роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом, але за умови збереження посилання на першу публікацію статті в цьому журналі.

Ліцензійний договір – це документ, в якому автор гарантує, що володіє усіма авторськими правами на твір (рукопис, статтю, тощо).
Автори, підписуючи Ліцензійний договір з ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР», мають усі права на подальше використання свого твору за умови посилання на наше видання, в якому твір опублікований. Відповідно до умов Ліцензійного договору, Видавець ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР» не забирає ваші авторські права та отримує від авторів дозвіл на використання та розповсюдження публікації через світові наукові ресурси (власні електронні ресурси, наукометричні бази даних, репозитарії, бібліотеки тощо).
За відсутності підписаного Ліцензійного договору або за відсутністю вказаних в цьому договорі ідентифікаторів, що дають змогу ідентифікувати особу автора, редакція не має права працювати з рукописом.
Важливо пам’ятати, що існує і інший тип угоди між авторами та видавцями – коли авторські права передаються від авторів до видавця. В такому разі автори втрачають права власності на свій твір та не можуть його використовувати в будь-який спосіб.