Процес вилучення восків із соняшникової олії в присутності ініціаторів кристалізації

Автор(и)

  • Анна Олексіївна Нетреба Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут» вул. Фрунзе, 21, м. Харків, Україна, 61002, Україна
  • Федір Федорович Гладкий Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут» вул. Фрунзе, 21, м. Харків, Україна, 61002, Україна

DOI:

https://doi.org/10.15587/1729-4061.2013.19132

Ключові слова:

воскоподібні речовини, кристалізація, ініціатори кристалізації, соняшникова олія, перліт, фільтрація

Анотація

Описано процес кристалізації воскоподібних речовин в присутності затравочних матеріалів – ініціаторів кристалізації. Приведено порівняння даного способу кристалізації для систем із різним вмістом воску та різними методами охолодження. Доведена можливість використання інтенсивного охолодження соняшникової олії для виведення воскоподібних речовин.

Біографії авторів

Анна Олексіївна Нетреба, Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут» вул. Фрунзе, 21, м. Харків, Україна, 61002

Аспірант

Кафедра технології жирів та продуктів бродіння

Федір Федорович Гладкий, Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут» вул. Фрунзе, 21, м. Харків, Україна, 61002

Доктор технічних наук, професор, завідуючий кафедрою технології жирів та продуктів бродіння

Кафедра технології жирів та продуктів бродіння

Посилання

  1. Руководство по технологи получения и переработки растительных масел и жиров [Текст]. Т. 2 / под ред. А. Г. Сергеева. – Л.: ВНИИЖ, 1975. – 106 с.
  2. Арутюнян Н. С. Рафинация масел и жиров. Теоретические основы, практика, технология, оборудование [Текст] / Н. С. Арутюнян, Е. П. Корнена, Е. А. Нестерова. – С.-Пб.: ГИОРД, 2004. – 288 с.
  3. O’Brien R.D. Third edition fats and oils. Formulation and processing for applications [Текст] / R.D. O’Brien/ – CRC Press. 2009. – 745 p.
  4. Стринлэнд-Колстэбл Р. Ф. Кинетика и механизм кристаллизации [Текст] / Р. Ф. Стринлэнд-Колстэбл. – Л.: Недра, 1971. – 299 с.
  5. E. T. Klimenko. Kinetics of wax crystallization from methyl ethyl ketone solutions [Текст] /E. T. Klimenko, M. N. Seliverstov, M. I. Fal'kovich // Chemistry and Technology of Fuels and Oils. – 1997. – Vol. 13. – No. 10. – P. 712-714.
  6. G. Rivarola. Crystallization of waxes during sunflowerseed oil refining [Текст] / G. Rivarola, M. C. Aron, A. Calvelo // J. Am. Oil Chemists' Soc. – 1999. – Vol. 62. – No. 10. – P. 1508-1513.
  7. S. Martini. Crystallization of sunflower oil waxes / S. Martini, M. C. Aron // J. Am. Oil Chemists' Soc. – 2003, Vol. 80, No. 6, pp 525-532
  8. Эфендиев А. А. Разработка малоотходной технологии выделения восков из рафинированного подсолнечном масле: автореф. дис. на соискание уч. степени канд. техн. наук: спец. 05.18.16 «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов» / А. А. Эфендиев.: С.-Пб. 1996. – 25 с.
  9. Petruccelli S. Crystallization of waxes in sunflowerseed oil: Effects of an inhibitor [Текст] / S. Petruccelli, M. C. Añón // J. Am. Oil Chemists' Soc. – 1991, Vol. 68, No. 9, pp 684-686
  10. Raul Dodsworth Machado. Melting and crystallization of vegetable waxes / Raul Dodsworth Machado // J. Am. Oil Chemists' Soc. – 1992, Vol. 34, No.8, pp. 388-393.
  11. Бренц-Кузнецова M. Эффективное выведение восков с применением кизельгура [Текст] / Мария Бренц-Кузнецова // 10-я Международная конференция «масложировая индустрия-2010» 27-28 октября 2010 г. – С.-Пб. С. 61.-63
  12. Разговоров П. Б. Оптимизация процесса выделения восков из растительных масел в присутствии затравочного материала каолина [Текст] / П. Б. Разговоров, С. В. Ситанов, К. В. Смирнов, С. В. Макаров, И. А. Разговорова // Известия вузов. Сер.: Химия и химическая технология. 2007. Т. 50, №2. С. 49–53.
  13. Разговоров П. Б. Изучение взаимодействия некоторых затравочных материалов и сложноэфирной составляющей воскоподобных веществ [Текст] / П. Б. Разговоров, С. В. Ситанов, В. А. Козлов // Известия вузов. Сер.: Химия и химическая технология. 2002. Т. 45, №1. С. 34–37.
  14. Порошок перлитовый фильтровальный. Технические условия. ГОСТ 30566-98 [Дата введения 2001-07-01]. – Минск.: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 2001
  15. Sergeyev, A. G. (1975). Technology guide receipt and processing of vegetable oils and fats. VNIIZH, 2, 106.
  16. Harutyunyan, N. S., Kornena, E. P., Nesterova, E. A. (2004). Refining of oils and fats. Theoretical foundations, practice, technology, equipment, 288
  17. O’Brien, R.D. (2009). Third edition fats and oils. Formulation and processing for applications, 745.
  18. Strinlend-Kolstebl, R. F. (1971). Kinetics and mechanism of crystallization. Nedra, 299.
  19. Klimenko, E. T., Seliverstov, M. N., Fal'kovich, M. I. (1997). Kinetics of wax crystallization from methyl ethyl ketone solutions. Chemistry and Technology of Fuels and Oils, Vol. 13, No. 10, 712-714.
  20. Rivarola, G., Aron, M. C., Calvelo, A., Rivarola, G. (1999). Crystallization of waxes during sunflowerseed oil refining. J. Am. Oil Chemists' Soc, Vol. 62, No. 10, 1508-1513.
  21. Martini, S., Aron, M. C. (2003). Crystallization of sunflower oil waxes. J. Am. Oil Chemists' Soc, Vol. 80, No. 6, 525-532
  22. Efendiev, A. A. (1996). The development of low-waste technology for isolation of wax refined sunflower oil: Author. dis. uch on competition. Ph.D. degree. tehn. Science: special. 05.18.16 "The technology of fats, oils and perfumes and cosmetic products", 25.
  23. Petruccelli, S., Añón, M. C. (1991). Crystallization of waxes in sunflowerseed oil: Effects of an inhibitor. Am. Oil Chemists' Soc, Vol. 68, No. 9, 684-686
  24. Raul Dodsworth Machado. Melting and crystallization of vegetable waxes. J. Am. Oil Chemists' Soc, 1992, Vol. 34, No.8, 388-393.
  25. Brenz-Kuznetsova, M. (2010). Efficient removal of wax by using diatomaceous earth. The 10th International Conference "Oilseed Industry-2010", 61-63
  26. Razgovorov, P. B., Sitanov, S. V., Smirnov, K. V., Makarov, S. V., Razgovorova, I. A. (2007). Optimization of the process of allocating waxes from plant oils in the presence of seed material kaolin. News of the Universities. Ser.: Chemistry and chemical technology, Vol. 50, №2, 49–53.
  27. Razgovorov, P. B., Sitanov, S. V., Kozlov, V. A. (2002). The study of the interaction of some of the seed material and ester wax-like component materials. News of the Universities. Ser.: Chemistry and chemical technology, Vol. 45, №1, 34–37.
  28. Powder perlite filter. Specifications. GOST 30566-98 [Effective date 2001-07-01]. Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification, 2001.

##submission.downloads##

Опубліковано

2013-12-11

Як цитувати

Нетреба, А. О., & Гладкий, Ф. Ф. (2013). Процес вилучення восків із соняшникової олії в присутності ініціаторів кристалізації. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 6(11(66), 35–37. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2013.19132

Номер

Том 6 № 11(66) (2013): Технології та обладнання харчових виробництв

Розділ

Технології та обладнання харчових виробництв

Ліцензія

Авторське право (c) 2014 Анна Олексіївна Нетреба, Федір Федорович Гладкий

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Закріплення та умови передачі авторських прав (ідентифікація авторства) здійснюється у Ліцензійному договорі. Зокрема, автори залишають за собою право на авторство свого рукопису та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY. При цьому вони мають право укладати самостійно додаткові угоди, що стосуються неексклюзивного поширення роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом, але за умови збереження посилання на першу публікацію статті в цьому журналі.

Ліцензійний договір – це документ, в якому автор гарантує, що володіє усіма авторськими правами на твір (рукопис, статтю, тощо).
Автори, підписуючи Ліцензійний договір з ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР», мають усі права на подальше використання свого твору за умови посилання на наше видання, в якому твір опублікований. Відповідно до умов Ліцензійного договору, Видавець ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР» не забирає ваші авторські права та отримує від авторів дозвіл на використання та розповсюдження публікації через світові наукові ресурси (власні електронні ресурси, наукометричні бази даних, репозитарії, бібліотеки тощо).
За відсутності підписаного Ліцензійного договору або за відсутністю вказаних в цьому договорі ідентифікаторів, що дають змогу ідентифікувати особу автора, редакція не має права працювати з рукописом.
Важливо пам’ятати, що існує і інший тип угоди між авторами та видавцями – коли авторські права передаються від авторів до видавця. В такому разі автори втрачають права власності на свій твір та не можуть його використовувати в будь-який спосіб.