Дослідження кінетики екстрагування соняшникової макухи етиловим спиртом

Автор(и)

  • Павло Федорович Петік Український науково-дослідний інститут олій та жирів НААН 61019, м. Харків, пр. Дзюби 2-А, Україна https://orcid.org/0000-0002-1618-3986
  • Валерій Васильович Гірман Український науково-дослідний інститут олій та жирів НААН 61019, м. Харків, пр. Дзюби 2-А, Україна https://orcid.org/0000-0003-4298-2201
  • Олена Валеріївна Мазур Український науково-дослідний інститут олій та жирів НААН 61019, м. Харків, пр. Дзюби 2-А, Україна

DOI:

https://doi.org/10.15587/1729-4061.2014.30426

Ключові слова:

етанольна екстракція, соняшникова макуха, кінетика, внутрішня дифузія, олійність, концентрація місцели

Анотація

Статтю присвячено дослідженню кінетичних закономірностей процесу екстрагування соняшникової макухи нетрадиційним розчинником – етиловим спиртом. Оцінено вплив технологічних факторів (гідромодулю, тривалості екстракції та структури олійного матеріалу) на кінетику вилучення соняшникової олії та концентрацію одержаної місцели. Визначено коефіцієнт внутрішньої дифузії в залежності від структури макухи у порівнянні з аналогічним показником гексанової екстракції. 

Біографії авторів

Павло Федорович Петік, Український науково-дослідний інститут олій та жирів НААН 61019, м. Харків, пр. Дзюби 2-А

Кандидат технічних наук, директор

Валерій Васильович Гірман, Український науково-дослідний інститут олій та жирів НААН 61019, м. Харків, пр. Дзюби 2-А

Завідувач відділу

Відділ досліджень технологій олійно-екстракційного виробництва

Олена Валеріївна Мазур, Український науково-дослідний інститут олій та жирів НААН 61019, м. Харків, пр. Дзюби 2-А

Кандидат технічних наук , зав. сектору

Відділ досліджень технологій олійно-екстракційного виробництва

Посилання

  1. Mkhtyriants, L. A., Kornena, E. P., Martovshchuk, E. V., Mustafaev, S. K. (2009). Tekhnologyia otrasly (Proyzvodstvo rastytelnykh masel). SPb : HYORD, 352.
  2. Оseiko, M. I. (2006). Теkhnologiya roslynnykh olii. Кiev: Vаrtа, 280.
  3. GRAS Notification for Ethanol. (2004).United Statesfood and drug administration, Frito Lay, Inc. Washington : FDA, № 151. Available at: http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fen/gras_notice/grn0151.pdf
  4. Ostroushko, V. L., Papchenko, V. Yu. (2012). Теkhnologichni aspekty protsesu еkstraktsii roslynnykh olii, Visnyk Natsionalnoho tekhnichnoho universitetu «KhPI», 34, 117–120.
  5. Petik, P. F. (2014). Vykorystannia alternatyvnykh rozchynnykiv dlia ekstraktsii roslynnykh olii, Intehrovani tekhnologii ta energozberezhennia, 2, 77–85.
  6. Prohramma razvytyia spyrtovoi, lykero-vodochnoi y vynodelcheskoi otrasley na 2003–2007 h.h., zatv. Postanovou Kabminu Ukrainy vid 01 kvitnia 2013 h., 451.
  7. Demydov, Y. N. (2008). Novye tekhnologycheskye protsessy v maslozhyrovoi promyshlennosty, Zbirtyk prats UkrNDIOZh UААN, 2, 14–17.
  8. Hron, R., Koltun, S., Cruci, A. (1982). Bio-Renewable Solvents for Vegetable Oil Extraction, Journal of the American Oil Chemists Society, 59 (9), 674–678. doi: 10.1007/bf02636034
  9. Regitanodarce, M. A. B.,Lima,U.D.(1986). Sunflower-seed oil extraction with ethanol, Journal of the American Oil Chemists Society, 63 (4), 428–430.
  10. Sinciro, F., Domingner, H., Nunez, M. F., Lema, F. M. (1998). Ethanol extraction of sunflower oil in a pulsing extractor, Journal of the American Oil Chemists Society, 75 (6), 753–754. doi: 10.1007/s11746-998-0220-7
  11. Маtiuhov, D. V. (2013). Rafynatsyonnyi effect etylovoho sryrta v dobyvaniyy y pererabotke podsolnechnoho masla, Sbornyk nauchnykh trudov SWorld. Materyaly mezhdynarodnoi nauchno-praktycheskoi konferentsyy «Sovremennye napravlenyia teoretycheskykh y prykladnykh yssledovanyi 2013», 1 (4), 63–68.
  12. Маtiuhov, D. V. (2013).Vlyianye pryrody rastvorytelia na protsess ekstraktsyy zhmykhov podsolnechnyka. Sbornyk nauchnykh trudov SWorld. Materyaly mezhdynarodnoi nauchno-praktycheskoi konferentsyy «Sovremennye napravlenyia teoretycheskykh y prykladnykh yssledovanyi 2013», 1 (4), 18–24.
  13. Маtiuhov, D. V. (2013). Кіnetyka ekstrahuvannia etanol rozchynnykh rechovyn makykhovoi krypky soniashnyku, Visnyk Natsionalnoho tekhnichnoho universitetu «KhPI», 55, 11–21.
  14. Маtiuhov, D. V., Hladkyi, F. F. (2013). Vplyv tekhnologichnykh parametriv na rezultat ekstraktsii makuhy soniashnyku etylovym spyrtom, Prohresyvni tekhnika ta takhnologii kharchovykh vyrobnytstv restorannoho hospodarstva i torhivli, 2 (18), 132–138.
  15. Маtiuhov, D. V. (2013). Vplyv umov etanolnoi ekstraktsii rechovyn makukhy soniashnyku na dunamiku protsessu. Sbornyk nauchnykh trudov SWorld. Materyaly mezhdynarodnoi nauchno-praktycheskoi konferentsyy «Sovremennye napravlenyia teoretycheskykh y prykladnykh yssledovanyi 2014», 1 (11), 51–55.
  16. Маtiuhov, D. V. (2013). Poshuk ta vykorystannia matematychnoi modeli rozchunnosti soniashnykovoi olii v etylovomu srurti, Visnyk Natsionalnoho tekhnichnoho universitetu «KhPI», 38, 152–155.
  17. Spyrt etylovyi rektyfikovanyi. Теkhnichni umovy. (2007). DSTU 4221 [Chynnyi vid 2003-10-14]. Кyiv: Derzhspozhyvstandart Ukrainy, 47.
  18. Zhmykhy y shroty. Оpredelenye vlahy, zhyra y proteyna metodom spektroskopyy v blyzhnei ynfrakrasnoi oblasty (1996). :HOST 30131 [Chynnyi vid 1997-01-01]. Мynsk : Standartynform, 19.
  19. Rzhekhyn, V. P., Serheev, A. H. (1964). Rukovodstvo po metodam yssledovanyia, takhnokhymycheskomu kontrolu y uchetu proyzvodstva v maslozhyrovoi promyshlennosty. Lviv: NPO «Maslozhyrprom», 2, 408.
  20. Mazur, O. V., Evtushenko, S. L., Katasonova, N. H., Lytvynenko, O. A. (2013). Меtodyka opredelenyia porystosty y udelnoi poverkhnosry zhmykha maslychnykh kultur, Visnyk Natsionalnoho tekhnichnoho universitetu «KhPI», 16 (989), 146–150.
  21. Belobrodov, V. V. (1966). Оsnovnye protsessy proyzvodstva rastytelnykh masel. Мoscow: Pushchevaia promyshlennost, 478.
  22. Lysnianskyi, V. M., Akselryd H. A. (1974). Ekstrahyrovanye v systeme tverdoe telo-zhydkost. Lviv: Khymyia, 256.
  23. Lykov, A. V., Mykhailov Yu. A. (1959). Теоryia perenosa enerhyy y vashestva. Мynsk : Yzd-vо АNBSSR, 330.
  24. Mazur, O. V. (2013). Udoskonalennia tekhnologii pidhotovky soniashnykovoi makukh do vydobuvannia olii. Tekhnologiia zhyriv, efirnukh masel y parfumerno-kosmetychnykh produktiv, 160

##submission.downloads##

Опубліковано

2014-12-11

Як цитувати

Петік, П. Ф., Гірман, В. В., & Мазур, О. В. (2014). Дослідження кінетики екстрагування соняшникової макухи етиловим спиртом. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 6(6(72), 13–18. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2014.30426

Номер

Том 6 № 6(72) (2014): Технології органічних та неорганічних речовин

Розділ

Технології органічних та неорганічних речовин

Ліцензія

Авторське право (c) 2014 Павло Федорович Петік, Валерій Васильович Гірман, Олена Валеріївна Мазур

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Закріплення та умови передачі авторських прав (ідентифікація авторства) здійснюється у Ліцензійному договорі. Зокрема, автори залишають за собою право на авторство свого рукопису та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY. При цьому вони мають право укладати самостійно додаткові угоди, що стосуються неексклюзивного поширення роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом, але за умови збереження посилання на першу публікацію статті в цьому журналі.

Ліцензійний договір – це документ, в якому автор гарантує, що володіє усіма авторськими правами на твір (рукопис, статтю, тощо).
Автори, підписуючи Ліцензійний договір з ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР», мають усі права на подальше використання свого твору за умови посилання на наше видання, в якому твір опублікований. Відповідно до умов Ліцензійного договору, Видавець ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР» не забирає ваші авторські права та отримує від авторів дозвіл на використання та розповсюдження публікації через світові наукові ресурси (власні електронні ресурси, наукометричні бази даних, репозитарії, бібліотеки тощо).
За відсутності підписаного Ліцензійного договору або за відсутністю вказаних в цьому договорі ідентифікаторів, що дають змогу ідентифікувати особу автора, редакція не має права працювати з рукописом.
Важливо пам’ятати, що існує і інший тип угоди між авторами та видавцями – коли авторські права передаються від авторів до видавця. В такому разі автори втрачають права власності на свій твір та не можуть його використовувати в будь-який спосіб.