Дослідження перспектив використання цеолітів в харчовій галузі

Автор(и)

  • Наталія Володимирівна Притульська Київський національний торговельно-економічний університет вул. Кіото, 19, м. Київ, Україна, 02156, Україна https://orcid.org/0000-0001-7298-3673
  • Євгенія Віталіївна Бондаренко Київський національний торговельно-економічний університет вул. Кіото, 19, м. Київ, Україна, 02156, Україна https://orcid.org/0000-0002-4710-0055

DOI:

https://doi.org/10.15587/1729-4061.2015.51067

Ключові слова:

детоксикація, сорбенти, цеоліт, бентоніт, монтморилоніт, ксенобіотики, харчові продукти, зберігання, безпечність

Анотація

Досліджено досвід використання цеолітів у харчовій галузі. Вивчено сорбційні та антимікробні властивості цеолітів, що вказує на перспективи їх використання при розробці спеціальних харчових продуктів детоксикаційної дії. Розглянуто здатність цеолітів пригнічувати патогенну мікрофлору харчових систем, що дає підставу для наукових досліджень у напрямку пошуку засобів для подовження термінів зберігання харчових продуктів.

Біографії авторів

Наталія Володимирівна Притульська, Київський національний торговельно-економічний університет вул. Кіото, 19, м. Київ, Україна, 02156

Доктор технічних наук, професор

Кафедра товарознавства та експертизи харчових продуктів

Євгенія Віталіївна Бондаренко, Київський національний торговельно-економічний університет вул. Кіото, 19, м. Київ, Україна, 02156

Кандидат технічних наук

Кафедра товарознавства та експертизи харчових продуктів

Посилання

  1. Rudavska, H. B., Tyshchenko, Ye. V., Prytulska, N. V. (2002). Naukovi pidkhody ta praktychni aspekty optymizatsii asortymentu produktiv spetsialnoho pryznachennia. Kyiv: KNTEU, 371.
  2. Mhlynets, A. Y., Katserykova, N. V. (2002). Ksenobyotyky y toksychnye veshchestva. Pyshchevaia promyshlennost, 9, 62–63.
  3. Kerdyvarenko, M. A. (1975). Moldavskye pryrodnye adsorbenty y tekhnolohyia ykh prymenenyia. Kyshenev: Kartia moldoveniaske, 190.
  4. Keltsev, N. V. (1984). Osnovy adsorbtsyonnoi tekhnyky. Moscow: Khymyia, 592.
  5. Horunzhina, S. I., Pushmina, S. I. (1998). Puti izvlechenija toksichnyh komponentov iz pishhevyh produktov. Jepidemiologija osnovnyh neinfekcionnyh zabolevanij na Severe i v Sibiri, 323–324.
  6. Golohvast, K. S. (2010). Generiki biologicheski aktivnyh dobavok na osnove ceolitov. Biomedicina, 4, 72–73.
  7. Samojlova, E. A. (2011). Ceolity. Jevoljucija znanij. Jeksperimental'nye i klinicheskie issledovanija BAD serii «Litovit». Available at: http://www.argo-shop.com.ua/img_page/books/tseolit-evolutsiya-znaniy-tom2.pdf
  8. Panin, L. Ye. (2002). Pryrodni tseolity v medytsyni, kharchovii promyslovosti ta ekolohii. Novi khimichni systemy i protsesy. Novosybirsk, 150–157.
  9. Korzun, V. N. (2009). Teoretichnі osnovi stvorennja ta vzhivannja produktіv specіal'nogo priznachennja. Dovkіllja ta zdorov'ja, 1 (48), 63–68.
  10. Taran, N. H. (1983). Adsorbenty y yonyty v pyshchevoi promyshlennosty. an. Moskow: Lehkaia y pyshchevaia promyshlennost, 248.
  11. Kovalov, M. M. (2000). Udoskonalennia tekhnolohii ihrystykh vyn z vykorystanniam dyspersnykh materialiv. Kyiv: UDUKhT, 19.
  12. Kulyk, M. F. (1995). Tradytsiini i netradytsiini mineraly v tvarynnytstvi. Kyiv: Silhosposvita, 248.
  13. Volovycheva, N. A., Vezentsev, A. Y., Korolkova, S. V., Ponomareva, N. F. (2011). Otsenka perspektyvnosty prymenenyia pryrodnykh montmoryllonyt soderzhashchykh hlyn Belhorodskoi oblasty v sorbtsyonnoi ochystke vodnykh sred ot yonov tiazholykh metallov. Voda: khymyia i ekolohyia, 9, 60–66.
  14. Khorunzhyna, S. I., Malenka, T. S., Permiakova, L. V. (2001). Perspektyvy vykorystannia pryrodnykh tseolitiv v yakosti dopomizhnoi rechovyny pry namyvnomu filtruvanni pyva. Yzv. vuziv. Kharchova tekhnolohiia, 2-3, 63–66.
  15. Bukhanov, V. D., Vezentsev, A. Y., Kozubova, L. A., Korolkova, S. V., Volovycheva, N. A, Perystyi, V. A. (2011). Antybakteryalnye svoistva montmorellonyt soderzhashchykh sorbentov. Nauchnye vedomosty. Belhorodskyi hosudarstvennyi natsyonalnyi yssledovatelskyi unyversytet, 21 (116), 57–63.
  16. Andrieiev, I. D. (1986). Aktyvatsiia moloka na kontakti z pryrodnym klinoptilolitom. Pryrodni tseolity: tr. 4-ho Bolharo-Radianskoho sympoziumu. Sofiia, Bulgaria, 521–525.
  17. Maksimova, I. M. (2005). Tekhnolohiia pidhotovky nasinnia soniashnyku iz zastosuvanniam dyspersnykh mineraliv (PhD Thesis). Kharkiv, Ukraine: NTUKhPI, 20.
  18. Ishchenko, V. M., Kolotusha, T. P., Polumbryk, O. M. (2013). Vykorystannia bentonitiv u kharchovii promyslovosti. Kharchova promyslovist, 14, 34–36.
  19. Tykhomyrova, E. Y., Zamatyrina, V. A., Boichenko, E. A., Koshelev, A. V. (2013). Ekolohycheskoe obosnovanye poluchenyia y prymenenye byolohycheskyaktyvnykh orhanobentonytov. Fundamentalnye yssledovanyia, 3-4, 660–662.
  20. Pushmina, I. N., Makarova, L. G. (2001). Razrabotka kombinirovannyh molochnyh produktov s biologicheski aktivnoj dobavkoj tipa «Litovit. Koncepcija gomeostaza: teoreticheskie, jeksperimental'nye i prikladnye aspekty. Mezhdunarodnyj nauchnyj centr issle-dovanija jekstremal'nyh sostojanij organizma pri Prezidiume KNC SO RAN, 143–153.
  21. Reddy, M. (1996). WO Patent No. 1996/011581A1. Geneva, Switzerland: World Intellectual Property Organization. PCT/US1995/012860; appl. 17.10.1995; publ. 25.04.1996. Available at: http://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?CC=WO&NR=9611581A1&KC=A1&FT=D
  22. Gerardo, F., Saldivar, S., Othon, S. (2000). WO Patent No. 2000/001241 A1. Geneva, Switzerland: World Intellectual Property Organization. PCT/EP2000/001241; appl. 16.02.2000; publ. 31.08.2000. Available at: https://patentscope.wipo.int/search/en/detail.jsf?docId=WO2000050548
  23. Ang, Jit. F. (2006). EU Patent No. EP1068809 B1. Munich, Germany: European Patent Office. EP20000304608; appl. 31.05.2000; publ. 02.01.2002. – Available at: http://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?CC=EP&NR=1068809A3&KC=A3&FT=D
  24. Michielan, Р., Not, T. (2014). WO Patent No. 2014/037877 A1. Geneva, Switzerland: World Intellectual Property Organization. PCT/IB2013/058255; appl. 03.09.2013; publ. 13.03.2014. – Available at: https://patentscope.wipo.int/search/en/detail.jsf?docId=WO2014037877
  25. Matko, S., Kostenko, Ye., Melnyk, L. (2008). Sorbenty riznykh typiv. Kharchova i pererobna promyslovist, 8-9, 16–17.
  26. Ramos, A. J., Fink-Gremmels, J., Hernández, E. (1996). Prevention of toxic effects of mycotoxins by means of nonnutritive adsorbent compounds. Journal of Food Protection, 59 (6), 631–641.
  27. Kumar, P., Sandeep, K. P., Alavi, S., Truong, V. D., Gorga, R. E. (2010). Preparation and characterization of bio-nanocomposite films based on soy protein isolate and montmorillonite using melt extrusion. Journal of Food Engineering, 100 (3), 480–489. doi: 10.1016/j.jfoodeng.2010.04.035
  28. Sanchez-Garcia, M. D., Lopez-Rubio, A., Lagaron, J. M. (2010). Natural micro and nanobiocomposites with enhanced barrier properties and novel functionalities for food biopackaging applications. Trends in Food Science & Technology, 21 (11), 528–536. doi: 10.1016/j.tifs.2010.07.008
  29. Incoronato, A. L., Buonocore, G. G., Conte, A., Lavorgna, M., Del Nobile, M. A. (2010). Active systems based on silver-montmorillonite nanoparticles embedded into bio-based polymer matrices for packaging applications. Journal of Food Protection, 73 (12), 2256–2262.
  30. Mascolo, N., Summa, V., Tateo, F. (1999). Characterization of toxic elements in clays for human healing use. Applied Clay Science, 15 (5-6), 491–500. doi: 10.1016/s0169-1317(99)00037-x
  31. Postanova Kabinetu Ministriv Ukrainy N 12 vid 4 sichnia 1999 pro zatverdzhennia pereliku kharchovykh dobavok, dozvolenykh dlia vykorystannia u kharchovykh produktakh (1999). Available at: http://zakon1.rada.gov.ua/laws/show/12-99-p

##submission.downloads##

Опубліковано

2015-10-15

Як цитувати

Притульська, Н. В., & Бондаренко, Є. В. (2015). Дослідження перспектив використання цеолітів в харчовій галузі. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 5(11(77), 4–9. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2015.51067

Номер

Том 5 № 11(77) (2015): Технології та обладнання харчових виробництв

Розділ

Технології та обладнання харчових виробництв

Ліцензія

Авторське право (c) 2015 Наталія Володимирівна Притульська, Євгенія Віталіївна Бондаренко

Creative Commons License

Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Закріплення та умови передачі авторських прав (ідентифікація авторства) здійснюється у Ліцензійному договорі. Зокрема, автори залишають за собою право на авторство свого рукопису та передають журналу право першої публікації цієї роботи на умовах ліцензії Creative Commons CC BY. При цьому вони мають право укладати самостійно додаткові угоди, що стосуються неексклюзивного поширення роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом, але за умови збереження посилання на першу публікацію статті в цьому журналі.

Ліцензійний договір – це документ, в якому автор гарантує, що володіє усіма авторськими правами на твір (рукопис, статтю, тощо).
Автори, підписуючи Ліцензійний договір з ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР», мають усі права на подальше використання свого твору за умови посилання на наше видання, в якому твір опублікований. Відповідно до умов Ліцензійного договору, Видавець ПП «ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ЦЕНТР» не забирає ваші авторські права та отримує від авторів дозвіл на використання та розповсюдження публікації через світові наукові ресурси (власні електронні ресурси, наукометричні бази даних, репозитарії, бібліотеки тощо).
За відсутності підписаного Ліцензійного договору або за відсутністю вказаних в цьому договорі ідентифікаторів, що дають змогу ідентифікувати особу автора, редакція не має права працювати з рукописом.
Важливо пам’ятати, що існує і інший тип угоди між авторами та видавцями – коли авторські права передаються від авторів до видавця. В такому разі автори втрачають права власності на свій твір та не можуть його використовувати в будь-який спосіб.