Том 3 № 11 (129) (2024): Технології та обладнання харчових виробництв

Опубліковано: 2024-06-28

Весь випуск

Технології та обладнання харчових виробництв

Визначення енергетичних параметрів електрогідроімпульсної установки для виробництва цінних компонентів з органічної сировини

Gulnaz Kartbayeva, Moldir Duisenbayeva, Bekbolat Nussupbekov, Elmira Mussenova, Zhanaidar Smagulov, Alikhan Kurmanaliev

6-13
- PDF (English)
Розробка універсального низькотемпературного ротаційного апарата для виробництва м’ясо-рослинних виробів з урахуванням інтегрованого адаптивного механізму

Андрій Миколайович Загорулько, Наталія Михайлівна Пенкіна, Тетяна Сергіївна Желєва, Ганна Леонідівна Чміль, Максим Костянтинович Приходько, Олександр Миколайович Кобець, Світлана Анатоліївна Нужна

14-24
- PDF (English)
Інтенсифікування процесу ферментації високогустинного пивного сусла з використанням мікроелементів

Руслана Богданівна Косів

25-30
- PDF (English)
Визначення можливості виготовлення шовковичного вина із застосуванням процесу осмотичної дегідратації

Марина Михайлівна Самілик, Микола Іванович Носик, Таїсія Миколаївна Рижкова, Наталія Вікторівна Болгова, Світлана Алімівна Ткачук, Анна Василівна Сахненко, Алла Миколаївна Петренко, Дмитро Миколайович Грінченко, Ігор Вікторович Гноєвий

31-36
- PDF (English)
Збагачення функціональних напоїв з використанням екстрактів вигородних вичавок, аналіз фізико-хімічних показників

Hasil Fataliyev, Natavan Gadimova, Shafiga Huseynova, Simuzar Isgandarova, Elnur Heydarov, Sevda Mammadova

37-45
- PDF (English)