Том 4 № 11(82) (2016): Технології та обладнання харчових виробництв

Технології та обладнання харчових виробництв

• Розробка технології використання некондиційних яєць в годівлі сільськогосподарської птиці

  Bohdan Iegorov, Nina Vorona, Аllа Маkarynska, Olena Voietska, Tatiana Bordun

  4-14

  • PDF (English)

• Дослідження забарвлення рослинних порошків з використанням комп'ютерної колориметрії

  Alexandra Niemirich, Oksana Petrusha, Oksana Vasheka, Lyudmila Trofymchuk, Natalia Myndrul

  15-20

  • PDF (English)

• Вплив кріомеханодеструкції на активацію гетерополісахарид-білкових нанокомплексів при розробці нанотехнологій рослинних добавок

  Raisa Pavlyuk, Viktoriya Pogarska, Katerina Balabai, Vadim Pavlyuk, Тatyana Kotuyk

  20-28

  • PDF (English)

• Дослідження біологічно активних речовин хеномелесу та продуктів його переробки

  Galina Khomych, Aleksandra Horobetc, Yliya Levchenko, Anzhela Boroday, Nataliia Ishchenko

  29-35

  • PDF (English)

• Глибока переробка каротинвмісних овочів та отримання наноїжі з використанням нового покоління обладнання

  Raisa Pavlyuk, Viktoriya Pogarska, Ludmila Radchenko, Roman David Tauber, Nadiya Timofeyeva

  36-43

  • PDF (English)

• Визначення антиоксидантної ємності мармеладу та маршмелоу

  Sergey Gubsky, Maiia Artamonova, Nataliа Shmatchenko, Inna Piliugina, Elena Aksenova

  43-50

  • PDF (English)

• Дослідження наночастинок магнетиту ліпідо –магнетитових суспензій методами фотометрії і електронної мікроскопії

  Alexandr Alexandrov, Iryna Tsykhanovska, Tatуana Gontar, Nicholas Kokodiy, Natalia Dotsenko

  51-61

  • PDF (English)

• Обґрунтування вибору способу попереднього охолодження плодів

  Marina Serdyuk, Dmitrij Stepanenko, Svitlana Baiberova, Nonna Gaprindashvili, Alina Kulik

  62-68

  • PDF (English)