Том 5 № 11(77) (2015): Технології та обладнання харчових виробництв

Технології та обладнання харчових виробництв

• Дослідження перспектив використання цеолітів в харчовій галузі

  Наталія Володимирівна Притульська, Євгенія Віталіївна Бондаренко

  4-9

  • PDF

• Дослідження амінокислотного складу білків двостулкових прісноводних молюсків роду Anodonta півночі України

  Микола Павлович Головко, Тетяна Миколаївна Головко, Анна Олександрівна Геліх

  10-16

  • PDF

• Розробка харчового середовища для капсулювання ацидофільної палички

  Валентина Леонтіївна Большакова, Наталія Вячеславівна Кондратюк, Євген Павлович Пивоваров

  17-21

  • PDF

• Дослідження споживних властивостей драглеподібних харчових продуктів для спортсменів

  Наталія Володимирівна Притульська, Юлія Богданівна Міклашевська

  21-26

  • PDF

• Маркетингові дослідження очікувань цільової аудиторії споживачів продуктів із функціональної направленістю

  Андрій Олегович Нездолій, Дмитро Петрович Антюшко

  26-30

  • PDF

• Виявлення контрольних критичних точок для управління безпечністю виробництва замороженої риби

  Андрій Миколайович Одарченко, Тетяна Василівна Карбівнича, Євгенія Леонідівна Гасай, Діана Дмитрівна Ільїна

  31-35

  • PDF

• Дослідження кінетики екстрагування флавоноїдів зі шроту шишок хмелю

  Інесса Віталіївна Павлюк, Наталія Євгенівна Стадницька, Володимир Павлович Новіков

  36-41

  • PDF

• Дослідження конкурентопридатності соусів емульсій¬ного типу, збагачених на селен

  Микола Павлович Головко, Владислав Геннадійович Применко, Тетяна Миколаївна Головко

  42-48

  • PDF

• Розроблення технології биологічно цінного смузі з використання волоського горіха

  Інна Станіславівна Тюрікова, Михайло Іванович Пересічний, Наталія Володимирівна Рогова

  49-53

  • PDF

• Коротка технологічна оцінка досліджуваних столових сортів винограду середнього і пізнього строку дозрівання

  Ирина Викторовна Тарабрина

  54-61

  • PDF (Русский)

• Зміна вмісту біологічно активних речовин бузини чорної при виробництві соків

  Галина Панасівна Хомич, Людмила Олександрівна Положишникова

  62-67

  • PDF

• Вплив солодових екстрактів на Lactobacillus та Bifidobacterium у пробіотичних ферментованих напоях

  Наталія Василівна Чепель, Валентина Миколаївна Кошова

  67-76

  • PDF